如何做鲜美的鲫鱼沙锅汤

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原料:

河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.

调料:

精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.

1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。

2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成马耳朵形。

3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金取出。

4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

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